すだち酵母
クックK42IPL☆ @cook_40093417
すだち酵母液です。
すだっちと呼んでおります♪
このレシピの生い立ち
畑のすだちが出来たので。すだちは爽やかなすだちサワーのような香りの酵母液です。
すだち酵母
すだち酵母液です。
すだっちと呼んでおります♪
このレシピの生い立ち
畑のすだちが出来たので。すだちは爽やかなすだちサワーのような香りの酵母液です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全部準備して、瓶は煮沸消毒して常温まで冷ます。
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- 2
すだちを1/2や1/4にカットして入れる。
-
- 3
グリーンレーズン酵母液（前回作った時に少量を冷蔵庫に保存してある。）を入れる。なくても作れます。
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- 4
ハチミツを入れる。
-
- 5
水を すだちと同量入れる。
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- 6
すだちがしっかり水に沈むよう水を5〜30g程度足す。 今回はプラス10g。
-
- 7
蓋をしてハチミツが馴染むまで振って、蓋を開けて空気を入れ替え、蓋をしっかりと閉めて常温で置いておく。
- 8
1日に2回、瓶を振って蓋を開けて空気を入れ替えて閉めるを繰り返す。7月なので、2日でシュワシュワと酵母液の出来上がり！
-
コツ・ポイント
酵母液があると早く出来上がるので、酵母液なしだと夏場なら5日ぐらい、冬場だと10日ほどかかります。
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