鶏肉を好みの大きさに切り、モモ肉なら筋切りする。

③の玉ねぎを極みじん切り、ゆで卵もみじん切りでマヨネーズと合わせる。
お好みでピクルス、らっきょう、パセリを加えても可。

下ごしらえした鶏肉に小麦粉をまんべんなくまぶし、溶き卵をくぐらせて、油で揚げる。

揚がって軽く油を切ったらササッと甘酢にくぐらせ皿に盛る。
タルタルソースを掛けて出来上がり。