中鍋に水を1000リットル沸かし、鶏むね肉、きのこ類を入れる。

一口サイズに切った油揚げ、小口切りにしたネギを鍋に入れる。

冷凍うどんは電子レンジで解凍処理をする。600w、3分30秒くらい（写真は3人前、3玉の様子）

鍋に粉末だしを加え、解凍処理の終わったうどんを鍋に入れる。

一煮立ちしたら火を消して、赤味噌を加えます。レシピは2人前、1リットルに80gですが、濃い目が好きな方は100gくらい

味噌を溶かした後、天かすを加えます（写真はフライドオニオン）。コクがぐっと出ます！

卵を落として、出来上がり！（卵を少し固めにしたい場合はこのタイミングで火をかけると良いです）