ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、魚肉ソーセージを輪切りに、パプリカを乱切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、つぶしたニンニクを入れ炒める（ニンニクは香りが出たら引き上げる）。

●印の調味料をボールに入れあわせておく。

なす、ズッキーニを炒め火が通って柔らかくなったら３のボールに漬け込む。

玉ねぎ、パプリカ、魚肉ソーセージ、プチトマト引き上げたニンニクを一緒に炒める。

火が通ったら調味料に漬け込み、野菜が冷めたら冷蔵庫に入れ、２時間ほど味をなじませる。

皿に盛りつけてできあがり。