バターは室温で柔らかくしておく。♡の粉類を合わせてふるっておく。

☆のラズベリーと砂糖を鍋に入れ、ラズベリーを潰しながら煮る。少しトロッとなったら火を切り、レモン汁を加える。

ボウルにバターを入れてマヨネーズ状に練り、砂糖半量(40g)を加えよく混ぜ合わせる。

3に卵黄を1つずつ加え混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ泡立てる。残りの砂糖(40g)を3回に分けて加え混ぜ、固めに泡立てメレンゲを作る。

5の半量を4に加えて混ぜ合わせ、ふるった薄力粉とベーキングパウダーをさっくり混ぜる。

5の残りのメレンゲを更に加え混ぜ、型に流す。