豚肉は塩コショウで下味をします。えのきは根元を落としてほぐし、ラップに包み１５秒ほどレンジで加熱します。

豚肉でえのきをくるくると巻き、巻き終わりに片栗粉を付け、巻き終わりを下にして冷蔵庫で少し休ませます。

２の豚肉は焼く直前に小麦粉をはたきます。

熱したフライパンにバターを落とし、３の豚肉をまき終わりを下にして焼いていきます。

ころころと転がしながら焼き、お肉に火が通れば酒をまわしかけにんにくのすりおろし・醤油・みりんを混ぜ合わせたものも加えます

たれがとろりとするまでにつめればできあがり