トマトとバジルの塩レモンジュレ
トマトに塩レモンをベースにしたジュレをかけて、庭のバジルを散らしました。涼しげに、夏の一品にどうぞ。和にも洋にも合います
このレシピの生い立ち
最近、野菜をジュレで冷やし固めることを覚えました。様々な夏野菜があるので、なんの野菜が合うのか、試作中です。
塩レモンをジュレにすることは、冷蔵庫で食材を見ているときに思いつきました。塩の辛さがあるので、ハチミツでバランスをとっています。
トマトとバジルの塩レモンジュレ
トマトに塩レモンをベースにしたジュレをかけて、庭のバジルを散らしました。涼しげに、夏の一品にどうぞ。和にも洋にも合います
このレシピの生い立ち
最近、野菜をジュレで冷やし固めることを覚えました。様々な夏野菜があるので、なんの野菜が合うのか、試作中です。
塩レモンをジュレにすることは、冷蔵庫で食材を見ているときに思いつきました。塩の辛さがあるので、ハチミツでバランスをとっています。
アプリでひらく作り方
- 1
トマト、バジルはきれいに水洗いします。トマトは切って冷やしておきます。
次に、ゼラチンを50mlのお湯で溶かします。 -
- 2
1のゼラチンに塩レモン、ハチミツを入れて、味を見ます。
水を加減しながら加えます。冷蔵庫で冷やし固めます。 -
- 3
透明なガラスのプレートに1のトマトを並べます。軽く塩をふります。
-
- 4
3のトマトの上に冷やし固めたジュレを全体にかけます。
-
- 5
トマトの上に小さく切ったバジルの葉をのせます。
-
- 6
以上で完成です。
夏らしい一品が仕上がりました。 -
- 7
クックパッドからのお知らせ
「1才未満の乳児にはちみつを与えないでください。」
2017年4月13日
コツ・ポイント
トマトは完熟トマトを使用してください。
ミディアムでもミニトマトでも、サイズは自由です。
塩レモンのジュレは味をよく見ながら、調整してください。ハチミツは砂糖でも代用OKです。
バジルの葉がなければ、他のハーブなどでも代用出来ます。
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