白色の卵は、白髪卵と同様につくる。

赤色の卵は、卵白1個分にケチャップを加え、よく溶きほぐし、こし器などでこす。

青色の卵は、刻んだほうれん草をコーヒーフィルターに入れ、汁を絞る。卵白1個分を加え、よく溶きほぐし、こし器などでこす。

黄色の卵は、卵黄2個に水を加えてよく溶きほぐし、こし器などでこす。

黒色の卵は、かもじ卵と同様につくる。

フライパンに油をしき、5を流し込み、弱火で焼き、1cm幅にカットする。

フライパンに油をしき、6を4本並べ、間に1〜4の卵液を流し込み、弱火で焼く。

焼けた卵を取り出し、冷ましてからお好みの太さにカットして、お吸い物に添えて完成！