ズッキーニとベーコンのジェノベーゼ
ごろっと野菜で食べ応えあり!
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなるズッキーニをパスタでアレンジしてみました。
作り方
- 1
ズッキーニは半月切り、ベーコンは拍子切り、にんにくはみじん切りに。
- 2
フライパンにバターを熱し、ズッキーニの両面に焼き色をつけて、軽く塩胡椒したら取り出しておく。
- 3
塩多めのお湯でパスタを茹でる。
- 4
オリーブオイルでにんにくとベーコンを炒め、香りが立ってきたら、おたまひとすくい分の茹で汁とジェノベーゼペーストを投入。
- 5
パスタが茹で上がる少し前に、ズッキーニをフライパンへ戻し、ソースと絡める。
- 6
パスタが茹で上がったら、湯切りせずトングでフライパンへ。ソースとよく絡めたら器に盛りつけ、胡椒とパセリをふって完成。
コツ・ポイント
ズッキーニを焼くとき、オリーブオイルでもよいですが、バターの方がより野菜の甘みが増す気がします^_^
クタクタが好きな方は薄めの半月切りでも!
ズッキーニが余ったら→ID:18728554
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