一口大にカボチャを切る。
皮が気になる場合は削いでください。
鍋に出来るだけ皮を下にして並べます。（写真はその前の）

カボチャがヒタヒタの水を入れ中火。
☆を全部入れて10分くらい蓋なしで煮る。

味見をして薄めの味付けで大丈夫なら串が通るくらいまで煮る。
終わったら蓋を開けたまま放置。この時に味は染みて水分は飛ぶ。