☆苺ジャム☆～塩麹入り～

Name: ☆苺ジャム☆～塩麹入り～
Yield: １瓶分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 苺(小ぶりのジャム用) ２パック; 三温糖 大５; レモン 大１; 超低塩の塩麹 大２; 超低塩の塩麹 レシピID :18616854

oharumin @cook_40053336

甘さ控えめ苺ジャム、でも美味しい～♪
我が家は苺の形をそのまま残すタイプです。

このレシピの生い立ち
ついに、ジャムに塩麹を入れてしまいました‾ｍ‾　ふふ

甘さ控えめ苺ジャム、でも美味しい～♪
我が家は苺の形をそのまま残すタイプです。

このレシピの生い立ち
ついに、ジャムに塩麹を入れてしまいました‾ｍ‾　ふふ

☆苺ジャム☆～塩麹入り～

oharumin @cook_40053336

甘さ控えめ苺ジャム、でも美味しい～♪
我が家は苺の形をそのまま残すタイプです。

このレシピの生い立ち
ついに、ジャムに塩麹を入れてしまいました‾ｍ‾　ふふ

甘さ控えめ苺ジャム、でも美味しい～♪
我が家は苺の形をそのまま残すタイプです。

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ついに、ジャムに塩麹を入れてしまいました‾ｍ‾　ふふ

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材料

１瓶分

苺(小ぶりのジャム用) ２パック
三温糖大５
レモン大１
超低塩の塩麹大２
超低塩の塩麹レシピID :18616854

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作り方

1

苺は、洗ってヘタを取り鍋に入れ、砂糖をまんべんなく振って混ぜて置きます。
約１～２時間ぐらいで水分が出て来ます。
2

(１)を中火弱の火にかけ、煮立って来たらアクを取りながら１０分煮ていきます。
3

その間にレモンと超低塩の塩麹をミルミキサーにかけて置きます。約２０秒程です。
4
(２)が１０分経ちましたら(３)を入れて中火弱～弱火で１５～２０分煮て完成です。

コツ・ポイント

我が家、苺の粒を崩さないジャムが好きなので鍋の中をへら等で一切混ぜません。
時々、鍋を回すように動かすぐらいです。

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oharumin @cook_40053336

2012/04/05 14:27に公開

2012年から始めたクックパッド娘が巣立ってから…すっかり冬眠してしまって何を作ってもニコニコ美味しいと食べてくれる存在は本当に大切なものです。今は、娘に保存食を作って送るのが母の楽しみの一つかもお役に立つような簡単レシピや保存食が有ればご紹介出来ればと思います。

このレシピのキーワード

イチゴこうじジャムレモン

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