豚肉をボールに入れＡを加え良く混ぜ、玉ねぎのみじん切りも加え混ぜる。

1.をピンポン玉くらいに丸め、１７０度のこめ油でかりっと揚げる。

茄子は乱切りにし、水でアクを取り、水気を取って片栗粉を付け、１８０度のこめ油で揚げる。

Ｂを鍋に入れ煮立て2.3.を入れ絡める。

長ねぎのななめせん切りを乗せる。