モーリシャス風ビーツのサラダ
tabi_chan @cook_40101575
茹でたビーツやじゃがいもを切ってドレッシングで和えた簡単サラダ。作り置きにも◎
このレシピの生い立ち
世界各地にいろんなロシア風サラダ(ポテトサラダ)があるんですが、これはモーリシャスのお店でよく売っているお惣菜バージョン。浅葱がいいアクセントになってます。
17/03/04 分量変更
モーリシャス風ビーツのサラダ
茹でたビーツやじゃがいもを切ってドレッシングで和えた簡単サラダ。作り置きにも◎
このレシピの生い立ち
世界各地にいろんなロシア風サラダ(ポテトサラダ)があるんですが、これはモーリシャスのお店でよく売っているお惣菜バージョン。浅葱がいいアクセントになってます。
17/03/04 分量変更
アプリでひらく作り方
- 1
すべての野菜(3種)を洗い、皮つきのまま鍋に入れる。
かぶる量の水と◆を入れて茹でる。酢は色落ちを抑えるため。 - 2
沸騰後20分経ち、人参に竹串がすっと通るほど軟らかくなったら取り出す。
- 3
さらに5〜10分後、ビーツ・芋を竹串を刺してチェック。軟らかくなったら取り出す。
- 4
玉ねぎは薄切りにし水に晒す。浅葱は小口切り。野菜3種の粗熱が取れたら皮をむき、一口大で5mm厚の薄切りにする。
- 5
玉ねぎと野菜3種を器に入れ、◇を加え形が崩れないよう混ぜる。
浅葱を散らし、お好みでフレンチドレ等をかけて出来上がり。 - 6
ゆで卵を加えても美味しいです。
手順①で洗った生卵を一緒に鍋に入れ、沸騰後12分経ったら取り出す。
コツ・ポイント
夏はよく冷やして食べるのがおすすめ。
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