海老と大葉の羽根つき手ごね餃子
海老と大葉の香りが 一味違うアッサリ羽根餃子
パリっと焼いて沢山食べましょう
このレシピの生い立ち
家族が大好きで 沢山食べたいならと 家で作る様になりました
ニラを効かせた餃子は勿論 美味しいですが 豚ミンチを半分 海老に代えて大葉を刻んだ餃子は 焼きだけでなく 水餃子も中々の人気です
海老と大葉の羽根つき手ごね餃子
海老と大葉の香りが 一味違うアッサリ羽根餃子
パリっと焼いて沢山食べましょう
このレシピの生い立ち
家族が大好きで 沢山食べたいならと 家で作る様になりました
ニラを効かせた餃子は勿論 美味しいですが 豚ミンチを半分 海老に代えて大葉を刻んだ餃子は 焼きだけでなく 水餃子も中々の人気です
アプリでひらく作り方
- 1
豚ミンチ、むき海老、大葉、キャベツ、玉ねぎ、長ネギで 海老と大葉の香る アッサリ手ごね餃子をつくります
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- 2
大葉は刻み キャベツ、玉ねぎ、長ネギも刻んで塩を施します
むき海老は大きめに刻んで豚ミンチと合わせ 酒を降って置きます -
- 3
キャベツ、玉ねぎ、長ネギから水が出てきたら 軽く絞って 豚ミンチ、海老、大葉と合わせ ムラがなくなるまで混ぜます
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- 4
良く混ざったら 卵、おろしニンニク、おろし生姜を混ぜ込みます
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- 5
次に 胡椒、鶏ガラスープの素 オイスターソース、片栗粉を入れて練っていきます
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- 6
最後に胡麻油を差し入れて全ての材料が良く練れたら 餃子餡の完成です
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- 7
皮に包んでいきます
１つ15gづつ 餡を皮の上に置いていきます -
- 8
皮の内側の縁に半円を描くように 水を付けて 皮を閉じます
水が糊の役割になります -
- 9
半円に閉じたら 4つのギャザーを作っていきます
これで 餃子の完成です -
- 10
フライパンに胡麻油を入れ 中火で熱したら 餃子を並べます
次に 水溶き片栗粉を入れて蓋をして焼きます -
- 11
5、6分して 水分が飛んだら蓋を開け 水溶き片栗粉がキツネ色になり フライパンから剥がれて来たら完成です
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- 12
羽根を壊さないように 皿をかぶせてフライパンを逆さにすると綺麗なままで焼き上がります
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コツ・ポイント
餡に片栗粉を入れておくと 野菜から水が出にくいので 必ず 混ぜ込んで下さい
餃子餡は沢山作って 冷凍しても良いです
次に召し上がる祭に解凍してから 皮に包んで下さい
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