夏のおもてなしにナスのらっきょうマリネ添

ヨッシーズBAR
ヨッシーズBAR @cook_40062912

つめた〜く冷してどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので夏のおもてなしメニューを考えてみました。

夏のおもてなしにナスのらっきょうマリネ添

つめた〜く冷してどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので夏のおもてなしメニューを考えてみました。

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材料

  1. ナス 今回は2本
  2. らっきょう 大きめのらっきょう5粒(50g)
  3. らっきょうの漬け汁 大さじ2
  4. EXオリーブオイル 小さじ1
  5. レモン 適量
  6. 塩コショウ 少々
  7. ミニトマトパプリカ 適量

作り方

  1. 1

    ナスはピーラーで皮を剥き、竹串がスッと入る柔らかさに蒸し器で蒸します。
    ナスの大きさにもよりますが7〜10分位です。

  2. 2

    ナスを冷ましておきます。
    らっきょうはみじん切りにし、漬け汁とオリーブオイル、塩コショウ、レモン汁を加えて混ぜます。

  3. 3

    彩りを良くする為、黄色や赤のミニトマトかパプリカを小さく切り混ぜます。

  4. 4

    ナスを食べやすい大きさに切り、らっきょうマリネをかけて冷蔵庫でしっかり冷やします。

コツ・ポイント

ナスは柔らかくなるまで蒸して下さい。
レモンはお好みで味を見ながら加えて下さい。

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ヨッシーズBAR
ヨッシーズBAR @cook_40062912
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子供の頃から食いしん坊で お菓子や料理を作るのが好きでした。短大は食物栄養を専攻し、栄養士の資格を取りました。平成29年5月、食品衛生責任者と菓子製造業の資格を取得。 現在は趣味で お菓子を使っています。レシピは思いつきで作った物ばかりですが、お料理初心者の方に わかりやすいように、作る工程の写真をなるべく載せるようにしています。静岡県在住。夫と娘、ポメラニアンと暮らしています。
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