こんにゃくを写真のように切り、下茹でします。

ごぼうはささがきし、にんじんは短冊切り、えのき茸は３等分、舞茸は小房に分けます。

鮭切り身は、皮と小骨を除いて細かくします。

鍋にごま油小さじ2杯分を熱し、ごぼう、にんじんを入れて炒めます。

きのこ、こんにゃくも入れて中火で炒めます。

５を一度鍋から取り出し、ごま油小さじ1杯分を熱して３の鮭を炒めます。

６に５を戻して、一緒に炒めます。

水を鍋に入れ、ほんだしを溶かして煮立て、■の調味料を全て入れます。具が柔らかくなって煮汁が少し残るまで強火で煮ます。

卯の花を入れ、パラパラになるまで炒めます。

器に盛って完成です☆