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居酒屋風白子ポン酢
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居酒屋風白子ポン酢-レシピのメイン写真

居酒屋風白子ポン酢

カックマ
カックマ @cook_40160634

居酒屋定番メニューの白子ポン酢が家でも簡単に作れますよ~!
このレシピの生い立ち
居酒屋で白子ポン酢があると必ず注文してしまう私。でも結構高いから家で作れないかなと思って。

居酒屋定番メニューの白子ポン酢が家でも簡単に作れますよ~!
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居酒屋風白子ポン酢

カックマ
カックマ @cook_40160634

居酒屋定番メニューの白子ポン酢が家でも簡単に作れますよ~!
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居酒屋で白子ポン酢があると必ず注文してしまう私。でも結構高いから家で作れないかなと思って。

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材料

2人分
  • 真鱈の白子(生食用) 1パック(100~150g)
  • ポン酢 適量
  • あさつき又は小ネギ トッピング程度
  • もみじおろし(チューブ式可) 一搾り
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    白子の筋をキッチンばさみで取り除き、食べやすい大きさにして塩をふり、暫くそのままで。

    • 居酒屋風白子ポン酢作り方1写真
  2. 2

    沸騰させた湯に白子をさっとくぐらせ、冷水にとった後ザルにあけ水気をきっておきます。

  3. 3

    ②の白子を器に入れ、ポン酢、小口切りしたあさつき又は小ネギをトッピングし、もみじおろしを一搾り。

  4. 4

    今回はワカメ、きゅうりを一緒に盛り付けてみました。
    彩りよく工夫してみてください。

    • 居酒屋風白子ポン酢作り方4写真

コツ・ポイント

白子は「生食用」と表示してあるものを使用してください。
湯にくぐらせるのはさっと程度、加熱しすぎると食感が損なわれます。

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カックマ
カックマ @cook_40160634
2010/12/12 21:54に公開

このレシピのキーワード

たら あさつき こねぎ 白子

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