鶏むね肉はフォークで数ヶ所穴をあけ、一口大に削ぎ切り。①と和える。

大葉と玉ねぎはみじん切りし、玉ねぎは水にさらす。
②と合わせる。

鶏肉に片栗粉をまぶし、蓋をして片面3分、裏返して3分弱火で蒸し焼く。

タレの入ったボウルにつける。