じゃがいもは小ぶりのものを使用し、皮がついたのまま素揚げしてよく油をきっておきます。

長ねぎとなすは適当な大きさに切り、油でかるく素揚げしてよく油をきっておきます。きぬさやは軽く湯通ししておきます。

鍋に煮汁を入れ、煮立ったらじゃがいも、なす、ねぎを入れて煮立たせます。

具材に味がし似たころに、適当な大きさに切った牛肉を入れて少し煮ます。

煮汁が全体になじんだら、皿に盛り、最後にきぬさやを盛り付ければ完成です。