お洒落なイカ刺し♪肝醤油でどうぞ♪
ヒロヒナ @cook_40078072
レシピというほどではありませんが、うちはこのイカ刺しが大好きです！
このレシピの生い立ち
どこかの居酒屋でこんな感じで出てきて、１口で食べやすいのと見た目がお洒落なので家で挑戦してみました！
お洒落なイカ刺し♪肝醤油でどうぞ♪
レシピというほどではありませんが、うちはこのイカ刺しが大好きです！
このレシピの生い立ち
どこかの居酒屋でこんな感じで出てきて、１口で食べやすいのと見た目がお洒落なので家で挑戦してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
イカを、わたとみみと足に分ける。
胴の部分の皮を剥く。 - 2
胴の部分を開いて２枚に切る。
皮が付いていた方に縦に表面にだけ切り込みを入れていく。５mm間隔くらいで。 - 3
切り込みを入れてない方にのりを乗せ巻いていく。細巻きのような感じ。
外側の切り込みがちゃんと切れていると巻きやすい。 - 4
１cm幅くらいに切り分けてお皿に盛り付ける。
みみの部分は細く切って一緒に盛り付ける。 - 5
肝をまな板に出し包丁で叩いてなめらかにする。
肝に醤油とあれば柚子胡椒を入れて、肝醤油の出来上がり♪
コツ・ポイント
表面だけに入れる隠し包丁は、できるだけ細かく入れていくと出来上がりがお花みたいになって綺麗です！
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