タコ、ナス、きゅうり、セロリを乱切りにする。

ナスを素揚げする。

荒熱をとったナスとタコ、きゅうり、セロリをイタリアンドレッシングで和える。

荒熱を取り、冷蔵庫で1時間ほどなじませる。