とりむね肉に酒大さじ1をふり、ふんわりラップをし電子レンジ600wで4分チン。

粗熱がとれたら手で食べやすい大きさに炸く。

食品乾燥機のトレイにガーゼを敷き、重ならないようにさいたむね肉を広げる。

さいたむね肉にレンチンした時に出た肉汁をからめ、塩をふり、よく和える。→５分ほどおく。

食品乾燥機68℃で３時間乾燥させる。

時間を短めにすればしっとり長めにすればカリカリに、お好みの固さに仕上げてください。