赤ビーツ入りキーマカレー
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997
アスリート向けパフォーマンス向上メニュー開発中！vol.12。冷凍保存しておいたハンバーグを使ってキーマカレーに大変身！
このレシピの生い立ち
冷凍した赤ビーツ入りハンバーグを使いたかったので、手軽に作れるキーマカレーにしました。カレーとドリアから着想して作りました。ジュレはゼラチンなので、ごはんの熱で溶けます。スパイシーなので、食欲も出て夏バテ解消にいかがでしょうか。
赤ビーツ入りキーマカレー
アスリート向けパフォーマンス向上メニュー開発中！vol.12。冷凍保存しておいたハンバーグを使ってキーマカレーに大変身！
このレシピの生い立ち
冷凍した赤ビーツ入りハンバーグを使いたかったので、手軽に作れるキーマカレーにしました。カレーとドリアから着想して作りました。ジュレはゼラチンなので、ごはんの熱で溶けます。スパイシーなので、食欲も出て夏バテ解消にいかがでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
ごはんを炊きつつ、冷凍してあったハンバーグを解凍します。
- 2
フライパンに油をしき、みじんぎりにしたにんじんとたまねぎを炒めます。
- 3
火が通ったら、解凍したハンバーグを加えて、炒めます。
- 4
ハンバーグに火が通ったら、枝豆・カレー粉・ガラムマサラを加えて、軽く炒めたら火を止めます。
- 5
ごはんをお茶碗に盛り、平皿に逆さにのせて、古墳型のごはんの山を作ります。
- 6
ごはんの周りにキーマカレーを盛り付けた後、ごはんの上にとろけるチーズをのせます。
- 7
電子レンジで600w1分加熱します。
- 8
バジルの葉を飾り、ごはんの頂上に赤ビーツジュレをのせれば完成です。
コツ・ポイント
ハンバーグのみだと野菜が足りないと思い、追加で加えました。カレー粉を入れて炒めると、茶色になるため、赤ビーツの色がでません。ガラムマサラを入れすぎると辛くなるので、お好みで調節してください。赤・黄・青(緑)が揃うとキレイですね。
つくれぽ
城西大学 薬学部 医療栄養学科（管理栄養士養成課程）のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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