鶏肉は食べる１時間前に冷蔵庫から出して常温にする。皮に付いている余分な脂肪分はこそげとる。

鶏肉の下処理をする。
①皮を下にして包丁の刃もとで筋切りをする。

②ひっくり返して皮を上にして、葉先で深く突き刺すようにして所々皮に穴をあける。こうすると火の通りが早い。

フライパンを中火で１～２分余熱し、サラダ油を入れて皮目を下にして鶏肉を入れる。

中火のまま、皮目５分→ひっくり返して３分→またひっくり返し（皮が下）２分焼く。

鶏肉に火が通ったら、合わせておいた★のタレを入れて好みの濃さまで煮詰める。

皮目を上にしてカット、器に盛り付け、付け合わせと共に頂きま～す♡