えのき茸は、こまかく分けて水洗いしておき、ほうれん草はざっくり切っておく。大根はお好みで一口大に。

沸騰しただし汁に、大根を入れ、箸が通るくらいまで煮る。

大根がやわらかくなったら、えのき茸を入れ、しばらくしてほうれん草も入れる。

ほうれん草の色がちょうど濃くなったところで火を止め、みそを溶かし入れる。