作り方
- 1
手羽元は洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。骨の際に切り込みを入れ、途中上下ひっくり返しながら●に30分漬け込む。
-
- 2
バットに◇を混ぜておく。
汁気を切った手羽元をバットに移し、全体に粉をつける。 -
- 3
粉をまぶした順から中温に熱した揚げ油でこんがり焼いていく。
1度に揚げず、半分づつに分けて揚げる。 -
- 4
カラリと揚がった手羽元は美味しそう。
揚げ立てはこんな感じ。
皿にど～んと盛って完成。 -
コツ・ポイント
●唐揚げの時は小麦粉1・片栗粉1の割合と決めています。
以前働いてた職場でも同じようにしてました。
●中温でしっかり中まで火を通して下さい。
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くーみんちゃん -
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