◎トマトは完熟を。皮も剥きやすい。甘くないトマトの場合、最後に味をみて三温糖をプラス。
◎カラフルピーマンは必ず入れる。パプリカでもＯＫ。
◎油とニンニクは火を点ける前に鍋に入れ、混ぜながら加熱。
◎玉ねぎが透き通ってきたらトマトを入れる。