なすを 縦半分に切り 格子状になるように 斜めに切れ目を入れる。

一口大の 乱切りにし アク抜きする。

その間に (★)漬け込む用のタレ を作る。
(バットがいいです！)

アク抜きした ナスの 水気を キッチンペーパーなどで 丁寧に切り 小麦粉をまぶす。

フライパンに 油を入れ 揚げ焼きみたいにする。

熱々のまま (★)タレ に なすを入れる。
それで 完成です！！！