大人向け♡ワインゼリーのせトマトのムース
フルーツトマトのムースの上に、ワインゼリーを流した大人向けのデザート。お酒に弱い方やお子さんは普通のジュースのゼリーで。
このレシピの生い立ち
もらった、フルーツトマトが残ってしまって（娘がトマト嫌い）ムースにしたのですが、上に流すゼリーのジュースを買い忘れてしまって・・・。家にあったワインにしてしまいました。
大人向け♡ワインゼリーのせトマトのムース
フルーツトマトのムースの上に、ワインゼリーを流した大人向けのデザート。お酒に弱い方やお子さんは普通のジュースのゼリーで。
このレシピの生い立ち
もらった、フルーツトマトが残ってしまって（娘がトマト嫌い）ムースにしたのですが、上に流すゼリーのジュースを買い忘れてしまって・・・。家にあったワインにしてしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ワイン、砂糖を鍋で沸騰させたらボウルに移し、ふやかした板ゼラチンを溶かし、固まらない程度に冷やす。
-
- 2
フルーツトマトは、皮に切り込みを入れ、熱湯につけた後冷水に取り、皮をむく。ミキサーでピューレ状にした後、裏ごしする。
- 3
耐熱ボウルに豆乳、砂糖、卵黄を入れ、ホイッパーで混ぜたら、ラップ無しで、６００ｗ１分加熱。取り出して、よく混ぜる。
-
- 4
２のピューレを鍋で沸騰させたら、３と混ぜて、ふやかした板ゼラチンを溶かす。トロミがつく程度に氷水で冷やす。
-
- 5
生クリームに砂糖を入れ、９分たてに泡立てる。卵白、砂糖でメレンゲをしっかり、泡立てる。
- 6
４に、まず生クリームを混ぜ合わせ、次にメレンゲを混ぜる。型に流し、冷凍庫（冷蔵庫）で冷やし固める。
-
- 7
固まった６の上に１のゼリーを流し、冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 8
固まったら、食べる時は、適当な大きさにナイフを入れて、お皿に取る。
-
コツ・ポイント
３の行程で、レンジでチンする時間は、豆乳の温度によるので、３０秒ずつ様子をみて下さい。かき混ぜて、トロミが付く程度。（加熱しすぎないように）トマトピューレは、トマトジュースで代用しても。ワインゼリーは、アルコールが含まれるので、弱い方は注意
つくれぽ
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