玉ねぎをみじん切りにして焦げ茶色になるまで炒める。ややペースト状に仕上がるかと。

ケチャップ、ターメリック、クミン、にんにくを加えて混ぜ合わせる

出来上がったカレーペーストの入ったフライパンにスペアリブを入れる。スペアリブにペーストを馴染ませるイメージで炒める。

ジャガイモと唐辛子、材料がひたひたになる程度の水を加える。

水が沸いてきたら、セロリと鶏ガラスープの素、ココナッツミルクを加える。

ひたすら煮込む。水が足りなくなったら都度加える。

スイートバジルをお好みで加える。皿に盛り付けて、こちらもお好みでチーズをかけて完成。