人参をいちょう切りにする(切り方はお好みでOK)。生姜は薄切りした後さいの目切りにする。

少し大きめの鍋に、手羽元と人参を入れ、水を入れる。手羽元が水を被るくらいまでいれてください。

火をつけ、沸騰させたのち、中火~弱火で煮込む。人参に火が通り、鶏肉が柔らかくなったら、♢を順番に加えていく。

♢を全て加えてから、もう一度中火~弱火で鶏肉がさらに柔らかくなるまで煮込む。(20分程度でok)
※途中で生姜を加える。

柔らかくなったら、一旦火を止め、豆乳を加える。量はお好みの濃さで調節してください。今回は水5:豆乳3の割合で作りました。

よく混ぜてから、味見をし、塩で味を整える。この時ぬるいと感じたら、沸騰しないように弱火で温め直してください。

最後にお皿に盛りつけ、かいわれ大根をのせて胡椒をかければ完成です。