ナスを切って水にさらしてアク抜きする。

ナスをフライパンで両面炒める。

*を混ぜて火にかけ、ソースを作っておく。

耐熱皿にナスを並べて置き、その上にモッツァレラチーズの薄切りを並べて、オリーブオイルを回しかける。

トマトの薄切りを並べて、ソースをかける。

4と5を繰り返す。

180度程度に温めたオーブンで15分焼く。

パセリを散らす。