ビニール袋に白菜をザクザクと刻んで、塩で軽くもみ、30分ほど置いてしんなりさせます。

30分経った1の材料に細かく刻んだだし昆布、タカノツメ、AJINOMOTO丸鶏がらスープを入れて振ったりして混ぜます。

1時間ほどでだし昆布からもタカノツメからもAJINOMOTO丸鶏がらスープからも味が味が出て、白菜にいきわたります。