子どももゴーヤ消費！ふわふわフリッター
kamemio @cook_40162519
子どもにも食べやすくするためには揚げるしかない！味つけも市販の唐揚げ粉にお任せして楽に…
このレシピの生い立ち
ゴーヤを沢山いただいたので、いつもはゴーヤを敬遠する子どもにも食べてもらおうと思って揚げることに。
大好きな唐揚げと同じ味ならいいかな、と。ただしゴーヤに直にまぶしても苦味がダイレクトに伝わってしまうかと思い、衣を厚めにしてみました。
子どももゴーヤ消費！ふわふわフリッター
子どもにも食べやすくするためには揚げるしかない！味つけも市販の唐揚げ粉にお任せして楽に…
このレシピの生い立ち
ゴーヤを沢山いただいたので、いつもはゴーヤを敬遠する子どもにも食べてもらおうと思って揚げることに。
大好きな唐揚げと同じ味ならいいかな、と。ただしゴーヤに直にまぶしても苦味がダイレクトに伝わってしまうかと思い、衣を厚めにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは洗って縦半分に切り、種とワタをとって５〜８ミリ程度の厚さに切る。
- 2
卵白を泡立て、メレンゲを作る。電動ハンドミキサーがあると楽です。
- 3
ツノが立つくらい泡立てたら、片栗粉と唐揚げ粉を入れてそのまま泡立て器で混ぜる。混ぜ過ぎ注意、15回くらい混ぜればなじむ。
- 4
油を比較的高温にし、１を３にくぐらせて揚げる。きつね色になったら油から引き上げて、油を切る。
- 5
熱いウチにそのまま食べる。我が家の唐揚げ粉はコレ。揚げてる途中で味見して、味が濃ければ衣を薄めにつけて調整してください。
-
コツ・ポイント
市販の唐揚げ粉によって決まる味ではあります。味が薄かったら何かつければよいですが、濃かった場合は衣の量で調整してください。
今回は衣をたっぷりつけて揚げても少し余りました。衣の付け方によっては小さめのゴーヤなら一本分食べらちゃいます。
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