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鶏肉の香味野菜サラダ仕立て(腎臓病食)
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鶏肉の香味野菜サラダ仕立て(腎臓病食)-レシピのメイン写真

鶏肉の香味野菜サラダ仕立て(腎臓病食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量 エネルギー:622kcalたんぱく質:12.2g カリウム:616mg リン177mg
食塩相当量:1.3g
このレシピの生い立ち
夏も本番となり、食欲のない方もいらっしゃいますが、香味野菜を少し加えることでさっぱりと頂けるようにしました。
じゃがいもにも片栗粉をまぶし焼き添えエネルギーアップしていますが、カリウムが高くなりすぎないようにトマトは彩り程度にしてあります。

栄養量 エネルギー:622kcalたんぱく質:12.2g カリウム:616mg リン177mg
食塩相当量:1.3g
このレシピの生い立ち
夏も本番となり、食欲のない方もいらっしゃいますが、香味野菜を少し加えることでさっぱりと頂けるようにしました。
じゃがいもにも片栗粉をまぶし焼き添えエネルギーアップしていますが、カリウムが高くなりすぎないようにトマトは彩り程度にしてあります。

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鶏肉の香味野菜サラダ仕立て(腎臓病食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量 エネルギー:622kcalたんぱく質:12.2g カリウム:616mg リン177mg
食塩相当量:1.3g
このレシピの生い立ち
夏も本番となり、食欲のない方もいらっしゃいますが、香味野菜を少し加えることでさっぱりと頂けるようにしました。
じゃがいもにも片栗粉をまぶし焼き添えエネルギーアップしていますが、カリウムが高くなりすぎないようにトマトは彩り程度にしてあります。

栄養量 エネルギー:622kcalたんぱく質:12.2g カリウム:616mg リン177mg
食塩相当量:1.3g
このレシピの生い立ち
夏も本番となり、食欲のない方もいらっしゃいますが、香味野菜を少し加えることでさっぱりと頂けるようにしました。
じゃがいもにも片栗粉をまぶし焼き添えエネルギーアップしていますが、カリウムが高くなりすぎないようにトマトは彩り程度にしてあります。

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材料

1人分
  • 【鶏肉の香味野菜サラダ仕立て】
  • 鶏むね肉       40g
  • 生姜       2g
  • 酒  (小さじ1)5g
  • 片栗粉  (小さじ1)3g
  • じゃがいも       50g
  • 片栗粉  (小さじ1)5g
  • オリーブ油  (小さじ2)8g
  • ポン酢しょうゆ   (大さじ1)15g
  • 貝割れ大根       1g
  • みょうが         5g
  • 大葉       1枚
  • 【和え物】
  • さやいんげん 30g
  • きゅうり 30g
  • トマト 15g
  • マヨネーズ 15g
  • からし 1g
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作り方

  1. 1

    【鶏肉の香味野菜サラダ仕立て】

  2. 2

    鶏肉、じゃがいもは一口大に切り、じゃがいもは茹でこぼしをする。みょうが、大葉は千切りにする。

    • 鶏肉の香味野菜サラダ仕立て(腎臓病食)作り方2写真
  3. 3

    鶏肉は生姜・酒で下地をつけ、片栗粉をまぶす。
    じゃがいもは茹でこぼしたあと水気をとり片栗粉をまぶしておく。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油をひき2の鶏肉、じゃがいもを焼く。

    • 鶏肉の香味野菜サラダ仕立て(腎臓病食)作り方4写真
  5. 5

    皿に盛り付け、みょうが、大葉、貝割れ大根を上い盛り付け
    ポン酢醤油をかけて
    できあがり。

    • 鶏肉の香味野菜サラダ仕立て(腎臓病食)作り方5写真
  6. 6

    【和え物】材料

    • 鶏肉の香味野菜サラダ仕立て(腎臓病食)作り方6写真
  7. 7

    さやいんげんは3cm長さに切り茹でこぼす。きゅうりは縦半分に切って薄切りにし、水さらしする。ミニトマトは半分に切る。

    • 鶏肉の香味野菜サラダ仕立て(腎臓病食)作り方7写真
  8. 8

    マヨネーズとからしを合わせ、さやいんげんときゅうりを和える。器に盛り、ミニトマトを添える。

    • 鶏肉の香味野菜サラダ仕立て(腎臓病食)作り方8写真

コツ・ポイント

このレシピは主食を「低たんぱくごはん」を使用した場合の栄養量になっています。ふつうのご飯180g食べる場合はエネルギー620kcal たんぱく質16.5g カリウム664mg リン220mg となります。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2018/08/04 01:39に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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このレシピのキーワード

大葉 鶏肉 トマト 片栗粉 いんげん かいわれ みょうが キュウリ じゃがいも 酒 しょうが 鶏胸肉

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