デラウエアの粒を外し、カスが残らないように、丁寧に洗う。

鍋に、水とデラウエア、グラニュー糖（100グラム）を入れて蓋をし、皮が柔らかくなるまで中火で煮る。

あくを丁寧に取り除きながら、軽くとろみが付くまで煮たのち、煮沸消毒したジャム瓶に詰める。