よく洗った小松菜をラップでしっかり包み、600Wレンジで一分半チン。少し固めで。好きな長さにザクザク切ります。

熱したフライパンに、ごま油をしき、にんにくをいれ、キムチを入れて軽く炒めます。香りが出たらえのき、小松菜、投入

味の素をぱらり。塩気が足りなければ塩をぱらり。炒めた具を端に寄せ、卵を流し込み、ゆるく焼いたら具をさくっと混ぜます。

えのきだけと卵に火が通ればできあがりです。お皿に盛り、好みでいりごまをふりかけて食べます。