大根をせんぎりにして塩もみします

しんなりしてきたら、軽く洗ってしぼり、リードクッキングペーパーの上にのせます

リードクッキングペーパーで包んで残りの水気もとってしまいます

大根、裂いたカニカマをレモン汁、マヨネーズで和えます