ししとうの茎を切り落とし、しめじは細かく分ける。生姜はみじん切りにし、ひき肉にお酒を回しかけておく。

aの材料を全て合わせておく。
生姜を炒めひき肉を加え焦がさない様にそぼろ状に炒め、火が完全に入ったら合わせたaに取る。

ししとう、しめじを油で炒め、全体に油が馴染んでしんなりしたら２を加えに詰める。鶏ガラスープの塩分次第で、塩で味を調整する

水溶き片栗こを加え好みの硬さにし、最後にごま油を回しかけて盛りつける。