玉ねぎ1個の皮を剥き、好みの大きさにスライスします。

水を沸騰させ、スライスした玉ねぎにサッと回しかけます。
穀物酢100ml、砂糖大さじ3を沸騰させ完全に冷めるまで待つ

玉ねぎ、ローリエ、鷹の爪、粒ブラックペッパー3.4粒を入れ冷蔵庫で一晩寝かせて完成です。