肉は一口サイズにカット。
椎茸は石づきを取り傘の部分を厚めにスライス。エリンギは縦半分に切り、斜め切り。しめじは小分け。

ゴマ油を熱し、お肉から炒め、8割ぐらい火が通ったらきのこ類をすべて加え、塩コショウをし炒めます。（強めの中火）

良く炒めたら、オイスターソース・お酒を加え良く炒め合わせます。（中火）

良く混ぜ合わせたら、豆板醤を加え、良く絡めます。（弱めの中火）

最後に、緑の葉を加え。、まぜ合わせ、お皿に盛って出来上がりです。
（中火）

緑のものがないと、こんな感じですので、緑のものを加えることをお勧めします（笑）