材料たったの3つ！中華定番「番茄炒蛋」
ぷごさん @cook_40177658
中国に住むまで、食べたことのなかった組合せ(笑)けれど今では大好きな中国の家庭料理です！
このレシピの生い立ち
大好きなトマトと卵の炒めもの。中国で外食するときはいつもオーダー。いくつものお店の味から、私好みのものを再現しました！
材料たったの3つ！中華定番「番茄炒蛋」
中国に住むまで、食べたことのなかった組合せ(笑)けれど今では大好きな中国の家庭料理です！
このレシピの生い立ち
大好きなトマトと卵の炒めもの。中国で外食するときはいつもオーダー。いくつものお店の味から、私好みのものを再現しました！
作り方
- 1
トマトは洗ってくし切りにし、砂糖をまぶしておく。
- 2
フライパンにサラダ油(大2)を熱し、塩を加えて混ぜた卵を一度に入れ8割ほど火が入るまでスクランブルし、一旦お皿にとる。
- 3
そのフライパンに油を足し(大1)みじん切りした玉ねぎとトマトをいれさっと炒めたら、☆の調味料をいれ、その後に卵をいれる。
- 4
ごま油を回しかけたらできあがり。火の通りを気にする食材はないのでトマトが崩れない程度で炒めればOKです。
-
コツ・ポイント
卵は、多めの油を強めに熱して手早くまとめると香ばしくなります。トマトは火を通しすぎないように♪砂糖をまぶすことでトマトの酸味と甘みで、ケチャップのような爽やかな美味しさが加わります♡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18696451
