殻を剥いて背ワタをとったエビに、塩、片栗粉、酒を入れ、手でよく揉む。

よく揉んだエビを水洗いし、ぬめりがとれたらキッチンペーパーで水気をよく取る。

ビニールの中に、水気を切ったエビ、塩胡椒、片栗粉、ベーキングパウダーを入れ、よく振ってエビに粉をつけていく。

マヨネーズソースを作る。
ボールにマヨネーズ、砂糖、牛乳を入れ、よく混ぜ合わせておく。

フライパンに多めの油を入れ、180度で2分ほど揚げ、両面が色づいたらOKです。

揚げたエビを熱々のままマヨネーズソースと和えれば出来上がり！