アサリはバターとワインで蒸し焼きにする。

大根は皮をむいて一口大に切っておく。にんじんも同じくイチョウ切りか小さいものならスライスする。

玉ねぎはみじん切りする。

オリーブオイルで玉ねぎとベーコンを炒めて、玉ねぎが透き通ったら、野菜を加える。

アサリとチキンスープを加えて弱火にし、20分ほどコトコト煮る。

牛乳か豆乳を加えてポコポコと軽く沸騰したら生クリームを入れて、塩・コショウをし、レモンを搾りいれます。

最後にもう一度塩加減をみて、出来上がりです。