ほたてのこっこを水で洗いながら、砂などの汚れを落としてザルにあげて水切りをしておきます。

鍋に醤油、みりん、酒、砂糖、だしの素を入れて中火で沸々するまで温めます。

沸々してきたら、①のこっこを入れて、アルミホイルなどで落し蓋をし、弱火で15分くらい煮る。

途中上下を返しながら煮て、煮汁が半分ほどに煮詰まったら火を止め、味を染み込ませたら完成です。

食べるときは温め直して食べても、そのままでも構いません。お好みで一味をかけても美味しいです‼