湯むきしたトマトを作って荒く切っておく。

玉ねぎを一口大に切りフライパンで炒める。この時油は使わない！焦げる時は少々の水を入れる。

ナスを投入し、湯むきしたトマトも入れ鷹の爪を入れる。
１５分から２０分煮込む。

塩コショウ、コンソメをいれ味を整える。

ピーマンは最後にいれ五分程度煮込む。