1に鶏ガラスープを加える。
煮立ったらアクをとり、弱火にして調味料（◎）を加えて混ぜる。
火を止めて冷ます。

ボールに卵を混ぜ、2のスープを加える。
（※ひき肉だけ残して後から乗せると見た目がよい）

耐熱容器に直接作ってもOK→

3を耐熱容器に入れて蒸し器で蒸す。最初1分強火、弱火で約10分。
（※ひき肉を分けた場合は7分程蒸してから上に乗せる。）

卵を竹串で刺して澄んだ汁が出ればOK。香りづけに香草を飾ったりごま油を少々垂らしてもよし。

※寂しいのでネギを…→