ボールに卵を割り入れ塩を一振りして、ボールの底に箸をつけた状態で同じ方向を往復させて混ぜる。

フライパンを熱してサラダ油を全体に伸ばす。

熱したフライパンに卵を入れ素早く回し伸ばす。

火を止め、卵の表面が乾くまでしばらく放置。

乾いたら卵の両端を持って裏返し、フライパンの中でくるくる丸めてまな板へ。

丸めた卵を細く切って完成。