そら豆は薄皮を剥いて半分に割ったらさらに半分にカット。ブロックベーコンは拍子切り、にんにくは粗みじん切りに。

塩を多めに入れた鍋でお湯を沸騰させ、パスタを茹で始める。

フライパンで、にんにくとベーコンをオリーブオイルで加熱。お玉ひとすくい分の茹で汁、白ワインビネガー、バターを投入。

パスタが茹で上がる少し前にそら豆をフライパンへ。軽く塩胡椒を。

茹で上がったらパスタは湯切りせず、トングでフライパンへ。ソースをしっかり絡めたらお皿に盛りつける。パセリをふって完成。