枝豆チーズのプレッツェルパン
飽きずにあっさり食べられるお食事パン。プレッツェル型が可愛い♪見た目より簡単に成形出来ますよー^ ^
このレシピの生い立ち
朝子どもがパパッと食べてくれて栄養バランスの良い食事パンを作ろうと思い。プレッツェル型が大当りでした。その後、大人のワインのお供用に改良、一度に2種類焼くようになりました。
枝豆チーズのプレッツェルパン
飽きずにあっさり食べられるお食事パン。プレッツェル型が可愛い♪見た目より簡単に成形出来ますよー^ ^
このレシピの生い立ち
朝子どもがパパッと食べてくれて栄養バランスの良い食事パンを作ろうと思い。プレッツェル型が大当りでした。その後、大人のワインのお供用に改良、一度に2種類焼くようになりました。
アプリでひらく作り方
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パン生地はこちらです→レシピID:18694072 基本のパン生地
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枝豆は解凍して水気を切っておく。チーズは5mm角に切る。
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一次発酵を済ませベンチタイム後の生地をめん棒で伸ばします。大体20cm×30cmくらい。
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スケッパーで8分割に切る。
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ひとつをめん棒でさらに縦横に伸ばします。
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生地の端にチーズと枝豆を乗せます。両端2cmくらいずつには乗せないようにするとこの後の成形が楽です。
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空気が入らないようにゆっくりと端から丸めていく。これで半回転。
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さらにそーっともう半回転。
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棒状になったら板の上を転がしながら伸ばして長さ40cmくらいにする。最後に両端を閉じる。
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両端を持ち、輪のようにしたら
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真ん中で交差させて
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ツイスト
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両端は裏表きちんとつまんで輪にくっつける。
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クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップを被せて2次発酵。30分を目処にふんわりするまで。
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発酵後の様子です。このくらいになればOK。オーブンを200℃で予熱しておきます。
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霧吹きでぬるま湯を少量スプレーし、塩をふります。上から少しだけ押さえてくっつけます。
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こちらは子ども用、溶き卵を塗ったものです。
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200℃のオーブンで8〜10分焼いて出来上がりです！
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コツ・ポイント
成形のときかなり細めの棒状にしてください。2次発酵で膨らんだ際にくっついて穴がなくなりがちなので‥（笑）塩は、私はピンクの岩塩がお気に入りです。
つくれぽ
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